大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店用的调料有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店用的调料有哪些的解答，让我们一起看看吧。
酒店一般用哪种酱油？
由于用途多变，酒店使用到的酱油种类非常多，除了常用的生抽和老抽，会用到秘制配方来熬制不同口味酱油为某种特定食物提鲜，比如味极鲜与广式肠粉搭配；会使用专门的蒸鱼豉油来蒸鱼，比如海天或李锦记的蒸鱼豉油；会使用具体某个地方特产酱油来卤制肉菜，比如川卤常用红酱油；也会根据食物原材料必须搭配具体某地出产的酱油，比如寿司酱油一般都选择日本的寿司酱油加芥辣，等等！
要看做什么菜：粤菜是生抽和老抽，老牌子的致美斋、李锦记都不错，做自己当地菜就用当地的。
还有一点，要看清酱油里边有没有谷氨酸钠也就是味精，这种勾兑酱油不能长时间加热，要根据菜系选择调料，这样做出来的菜才最正宗，口味才最地道。
酒店用的酱油品种也喝的也很多，她一般用的是老抽酱油或者是生抽酱油，在他炒菜的情况下，一般用的是生抽，用的生抽调出来的味道比较鲜，颜色比较显眼，果用的是捞出炒出来的菜，它的颜色就会重端出去，客人们就会看着不顺心，这样的菜误会为何就不好吃？所以要用生抽
酒店炖汤有什么品种？
酒店炖汤的品种非常丰富，根据不同的菜系和地区，可能有以下一些常见的品种：
1. 鲍鱼炖汤：使用新鲜的鲍鱼和其他配料，炖制出浓郁的汤底，口感鲜美。
2. 燕窝炖汤：以燕窝为主要材料，搭配其他滋补食材如枸杞、红枣等，具有滋补养颜的功效。
3. 鸽子炖汤：选用优质的鸽子肉和药材，慢炖而成，汤味鲜美，有滋补强身的作用。
4. 花胶炖汤：以花胶为主要原料，加入适量的鸡肉、海味等进行慢炖，汤质浓稠，口感滑嫩。
酒店行业库存商品有哪些？
酒店行业库存商品主要有吧台、小卖部存放的烟、酒水等、还有酒店内设超市、自选商场内的百货、食杂等商品。还有客房房间内放置的食品、房事用品等。
餐饮部的菜、肉、蛋、禽、海鲜、调料等应当做为原材料。客房部未领用的床单等用品和洗涤用品可以做物料用品。具体情况要看酒店的规模和管理的要求而定。
原材料和库存商品在酒店都能用到
1、原材料 核算企业在库和在途的各种原材料的实际成本，包括饮食企业、饭店等库存的食品原材料，进行生产加工服务的照相、洗染、修理等企业库存的原材料等
2、库存商品 核算企业在库和在途的各种商品的实际成本，包括饭店商品部、餐饮部或附设商场等库存的各种商品；进行生产加工服务的照相等企业附设小卖部库存的商品；饮食企业附设小卖部库存的商品等。
到此，以上就是小编对于酒店用的调料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店用的调料有哪些的3点解答对大家有用。
