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本文目录一览:
- 1、酒店厨房设备有哪些
- 2、西餐设备特点及用途?
- 3、食堂厨房用品有哪些?
酒店厨房设备有哪些
炉灶,抽油烟机设备,炉灶等,然后一些厨房用具,如冰柜,水机,洗碗机等 也有橱柜,有很多种橱柜,根据你的选择 ,如防火柜,以及整柜等。在了解了酒店厨房设备后,让我们来看看酒店厨房的布局设计方法。
厨房机械: 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
西餐厨房 设备:可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能:用于西餐的制作,***用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。
酒店厨房设通常包括烹饪加 热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。
学校食堂厨房设备 备餐间:酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等,食堂的备餐间也叫打饭间,设备有:保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。
西餐设备特点及用途?
平顶扒炉,主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速地满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
西餐炉灶设备的用途通常包括:烤肉:可以使用西餐炉灶设备烤制牛排、鸡肉、鱼类等食材。煮汤:西餐炉灶设备可以用来煮制各种汤,如浓汤、清汤、肉汤等。
平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
西餐厨房分工明确细致,厨房设备种类繁多,而且用途专一,机械化程度水平高又完善。
食堂厨房用品有哪些?
1、厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2、洗濯器具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置渣滓箱或卫生桶等。调理器具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
3、食堂日常消耗品包括一次性餐具、食材、饮料、水果等。具体来说,以下是一些常见的食堂日常消耗品: 一次性餐具:如一次性筷子、一次性碗、一次性盘子、一次性杯子等。 食材:如蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆腐等。
4、厨房设备:包括灶具、冰箱、电磁炉、蒸箱、烤箱、油炸机、蒸饭机、切菜机等。 餐具:包括餐盘、碗、筷子、勺、杯子、酒具等。 椅子、桌子:餐厅内的座位设备,包括餐桌、餐椅、沙发等。
5、厨房工具和设备:铲子、勺子、砧板、刀具、面粉筛、清洁用品等,用于烹饪、加工食材。 清洁设备:洗衣机、消毒柜、拖把池、清洁剂等,用于清洁厨房、厨具、餐具等。
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