餐用具***用化学消毒的至少设有几个专用水池,餐用具***用化学消毒的至少设有几个专用水池

weijier 2024-01-16 93

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大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于餐用具***用化学消毒的至少设有几个专用水池的问题,于是小编就整理了2个相关介绍餐用具***用化学消毒的至少设有几个专用水池的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具清洗消毒水池应采用几个水池?
  2. 所有餐饮具宜用热力方法进行消毒?

餐具清洗消毒水池应***用几个水池?

三个,分别是预洗池、清洗池、消毒池。别用于餐具和工具洗涤剂清洗、清水冲洗、浸泡消毒。餐用具的清洗是消毒的基础,清洗可除去附着的污物和大部分微生物。餐用具清洗不好将影响消毒的效果

所有餐饮具宜用热力方法进行消毒?

很多种消毒方法。

餐用具采用化学消毒的至少设有几个专用水池,餐用具采用化学消毒的至少设有几个专用水池
图片来源网络,侵删)

物理消毒。包括蒸汽煮沸、红外线等热力消毒方法。

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

餐用具采用化学消毒的至少设有几个专用水池,餐用具采用化学消毒的至少设有几个专用水池
(图片来源网络,侵删)

3、洗碗机消毒一般水温控制85℃, 冲洗消毒40秒以上。

注意:严格按消毒柜指示时间消毒,定期检查并记录,保证消毒效果。

(二)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。

餐用具采用化学消毒的至少设有几个专用水池,餐用具采用化学消毒的至少设有几个专用水池
(图片来源网络,侵删)

1、使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm )以上,餐饮具全部浸泡入液体中,浸泡5分钟以上。

2、化学消毒后的餐饮具用净水冲去表面的消毒剂残留。

1、煮沸消毒顾名思义就是将洗涤好的餐用具放入沸水中,浸泡一段时间即可,蒸汽消毒就是将餐用具放入蒸汽柜中,利用高温消毒。

2、红外线消毒柜的温度一般在120℃左右,比沸水和蒸汽柜的温度更高一些,将餐用具放入后,大约15-20分钟左右即可完成消毒。

3、***用化学消毒的方法时,要选用合格的消毒剂,将餐用具置于消毒液中浸泡消毒即可,浸泡完成后使用流动清水清除表面的残留消毒剂。

是的,一、设施专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设 备设施的大小和数量应能满足需要

二、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食 品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的,至少设有 3个专用水池。各类水 池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消 毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒, 严格按照除残渣、 碱水(或洗涤剂)刷、 清水冲、热力消、保洁顺序操作。使化学药品消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗 涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防 止药物残留。

到此,以上就是小编对于餐用具***用化学消毒的至少设有几个专用水池的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐用具***用化学消毒的至少设有几个专用水池的2点解答对大家有用。

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