大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店厨房用品采购清单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店厨房用品***购清单的解答，让我们一起看看吧。
酒店厨房布局摆设？
1. L形厨房，目前中国大多数商品房的厨房大多为平面和矩形。 在这种情况下，选择L型机柜设计更为合适。 它不仅可以增加空间使用面积，而且还为所有者留出一些空间来适应各种厨房用具，并增强了厨房的兼容性。
2. U形厨房，将水槽，工作台，火炉和冰箱沿U形布置在墙壁上。
酒店餐饮部传菜部需配备些什么工具？
调料碟，大托盘，大汤勺，一些当天所出菜品所需的调料，比如芥末什么的。
1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。
2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。
5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。
6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。
7.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。
8.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。
备餐柜，储物柜，号码夹子，托盘，菜盖，收餐车，配料用的东西（调味品，骨碟，料碟，小婉），抹布，小白板，笔，记事本，电话，对厨房用的扩音器，裁纸刀，分单架（把菜单分类放），工作服（和前台的不同），胸牌。还有各种规章制度等等，很多东西根据具体情况配置，如制冰机，电饭锅，毛巾柜等
调料碟，大托盘，大汤勺，一些当天所出菜品所需的调料，比如芥末什么的。 传菜部管理：
1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。
2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。
4.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。
5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。
6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。
7.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。
8.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。
9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。
到此，以上就是小编对于酒店厨房用品***购清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店厨房用品***购清单的2点解答对大家有用。
