大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房洗锅用具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨房洗锅用具的解答，让我们一起看看吧。
炒菜的铁锅可不可以用洗洁精洗？
首先刷铁锅的时候最好不用或少用洗洁精，洗洁精会把铁锅表面的食用油保护层洗掉，而这个保护层可以避免铁锅生锈，最好的办法时，刚炒完菜的热锅趁热放在水龙头下冲干净，然后要把锅里的水擦净，不然会生锈的，如果有轻微的生锈可以用食醋来清洗。最好也不要用铁锅来煮汤，煮汤也会使表面的食用油保护层消失。
铁锅由于容易生锈所以不能装食物过夜，也不要用来煮含有果酸的食品，比如山楂、橘子、杨梅等，果酸和铁反应会产生低铁化合物，会造成人体中毒。
铁锅不宜用来煮绿豆汤，绿豆皮中含有单宁，和铁反应生成单宁铁，影响味道和消化吸收，还会使绿豆汤变成黑色。
一口用了3年左右的铁锅，如今不管怎么都洗不干净，为什么？
新买的铁锅是要经过适当处理后才能用，否则易生锈，还会有铁锈味，但不是非要磨去一层，可以按如下方法处理。 第一步 磨先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。钢丝球的磨擦力不够，不足以将表面的铸造灰磨掉，所以用旧砂轮最好 。 第二步 煮用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈)，再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈。 第三步 炼向锅内倒入少许食用油，将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。 取出废油弃之，将锅擦净，至此新锅使用前的准备即告完成。
用久的铁锅为什么会洗不干净？现在来说一下我的个人看法，我所从事的行业是餐饮行业，饭店所用的炒锅基本上都是铁锅，那饭店的铁锅用的那么频繁，为什么还会那么干净呢？其实去除污垢的方法很简单，用这种方法，不管是三年还是五年的铁锅都能给你洗干净。
下面我们来说一下饭店洗锅的具体操作方法。
1、首先我们来了解一下锅上的污垢都是什么产生的？锅底的污垢也就是锅底灰，一般都是火焰燃烧之后，所产生的污渍，残留在锅底。而锅内的污垢，一般都是食物所残留的油脂，日积月累越积越厚，所以很难去除。
2、去除污垢方法第1步：将空锅放在煤气灶上，大火烧制，烧至锅的表面变红，特别是锅的边缘要重点烧制，因为一般来说锅的边缘污渍比较严重。我们这一步的目的是将锅上的污渍全部将它燃烧掉，燃烧掉之后，锅上的污渍就会成为一层薄薄的灰。
3、去除污垢第2步：将烧好的锅放在水龙头下冲凉，用铲子或者钢丝球轻轻一刷，表面的污垢就全部去除了。
这种方法洗锅饭店叫炼大勺，这样洗出来的锅内外都非常干净，比新锅还要好用。家庭用这种方法洗锅，最好拿到室外，因为家庭的油烟机没有那么大的功率，室内将会产生很多烟雾。
这就是我对于洗锅的一些经验，很高兴能够在悟空问答和大家一起分享。
炒锅生锈了、用钢丝球刷洗了之后还能用吗？
铸铁的炒锅使用及保养注意事项：
1、开好锅后请勿用钢丝球清洗锅，若炒菜后有起油垢可以使用柔软些清洁物品（如海绵刷、丝瓜刷等）加洗洁精、水（或温水）一起清洗即可；
2、新锅因为上面一层保护层还不稳定前期多放点油炒菜，尽量不要做汤类、含淀粉类、酸性食物（如土豆、西红柿、西兰花、酸菜、调料醋等）；等烧成黑锅了就可以煮了
3、前一星期烧完菜洗好锅将锅烤干水后抹点油，匀一下锅，再整锅烧一分钟左右，坚持一个星期锅会更好用的。一星期后无需要再涂油，每次烧完菜洗好锅后将锅放在火上稍烤几秒烤干水，如果亲觉得麻烦的话也可以将锅里水抹干或者将锅倒着。让锅保持干净、干燥以免生锈。
等以后烧成老黑锅了就不容易生锈了，也不要这么麻烦了，还有老黑锅的形成是反复的加热自然冷却后,锅的硬度会变硬,再经过油这些渗入,才会形成不沾不锈的老黑锅 。以后正常的使用都要变黑的。如间隔时间久不用的话，最好涂上一层食用油以防止生锈！
到此，以上就是小编对于厨房洗锅用具的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房洗锅用具的3点解答对大家有用。
