大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐用具煮沸,蒸汽消毒应的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐用具煮沸,蒸汽消毒应的解答，让我们一起看看吧。
餐用具煮沸蒸汽消毒时间？
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。
餐饮具物理消毒方式：
物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。
1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；
3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。
煮沸法消毒一定要多煮一会，最好在水开后持续加热20分钟左右，这样基本可以杀灭绝大多数的细菌和***。高温煮沸是家庭消毒最常见的消毒方式，尤其适用于餐具消毒，很多病原菌都能通过高温消毒的方式被杀灭。但是高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，作用的温度与作用的时间。另外还要注意需要消毒的物品必须全部浸没在水中，不要***在外。
消毒方法
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
食用具的消毒杀菌有三种形式，最原始的方式就是，放入锅内用水煲煮，由于食用具多是整齐重叠放入锅内，因此要煮沸腾开水达到120℃以上，才有杀菌消毒效果，因此，如果***用这种方式煮沸水消毒餐用具的，必须要至少有超过一小时半至二小时以上，才能达到消毒的效果。
所有餐饮具宜用热力方法进行消毒？
是的，一、设施专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设 备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食 品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的,至少设有 3个专用水池。各类水 池应以明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消 毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒, 严格按照除残渣、 碱水(或洗涤剂)刷、 清水冲、热力消、保洁顺序操作。使化学药品消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗 涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防 止药物残留。
1、煮沸消毒顾名思义就是将洗涤好的餐用具放入沸水中，浸泡一段时间即可，蒸汽消毒就是将餐用具放入蒸汽柜中，利用高温消毒。
2、红外线消毒柜的温度一般在120℃左右，比沸水和蒸汽柜的温度更高一些，将餐用具放入后，大约15-20分钟左右即可完成消毒。
3、***用化学消毒的方法时，要选用合格的消毒剂，将餐用具置于消毒液中浸泡消毒即可，浸泡完成后使用流动清水清除表面的残留消毒剂。
有很多种消毒方法。
物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃, 冲洗消毒40秒以上。
注意：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查并记录，保证消毒效果。
（二）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。
1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm ）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，浸泡5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具用净水冲去表面的消毒剂残留。
到此，以上就是小编对于餐用具煮沸,蒸汽消毒应的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐用具煮沸,蒸汽消毒应的2点解答对大家有用。
