本篇文章给大家谈谈厨房切配用具，以及厨房里切配有哪些工作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酒店餐厅厨房里的备菜间,凉菜间,热菜间,切配间,面点房,副食品间和洗碗...
1、酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。
2、小件餐具如刀叉筷子汤勺一般放在抽屉里。地柜多用来放置碗盘锅具等。5食物储藏区 食品储藏区需要根据储藏物品的特质来设置，如蔬菜水果应收入冰箱或通风处。米面粮油等应密封保存，常用的放地柜，不常用的放吊柜。
3、厨房面积不少于餐厅总面积的33%，洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。厨房需设冷库，以存放肉类、蔬菜。厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。
解决厨房空间挑战,打造完美切配区
1、本文将为大家提供几个小建议，帮助你更好地规划和利用厨房空间，打造一个既美观又实用的切配区。
2、PART2台面下方空间合理高效的储放配置台面下方也就是我们常说的低柜，这是厨房主要的储物空间，无论是常用的餐具还是各种样式的调料及器皿，都要分类明确。合理的厨房空间和配置，才能保证使用的便利和高效。
3、通过合理划分水池、切配区、烹饪区和冰箱的位置，打造宽敞舒适的厨房空间。收纳空间的设计橱柜设计要有整体感，尽量将小电器嵌入橱柜中，保持整洁。收纳用品需遮挡，避免开放式搁架带来的凌乱感。
4、想要打造一个完美的厨房空间，橱柜地柜的宽度和高度设计是非常关键的。本文将从人体身高、手长、操作习惯等因素出发，为大家详细介绍橱柜地柜的宽度和高度设计的相关知识。
厨房刀具如何分类(厨房用刀分类)
主厨刀：刀刃长度一般在15~30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。
分类：比较功能和材质不同分为两大类，按功能分为切片刀、斩切刀、砍骨刀、水果刀。按材质分为铁质刀具、不锈钢、碳钢刀具、陶瓷刀具。功能不同。
文武刀。长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。斩骨刀。长方形，刀腹突出，大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。
小刀/削皮刀/多用途刀：刀身9厘米及以下比较好用，厨房里处理点剥皮去筋的杂活儿。有种月牙形的削皮刀(见上图)，很适合削球形物体，但其他用途上欠佳。
厨房刀具分类有哪些？切片刀：这种刀具基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。
西餐厨房菜板不同颜色怎样使用
西餐厨房的五色砧板分别是红色、***、蓝色、绿色和白色，每种颜色代表的用途如下： 红色砧板：主要用于切配生畜肉，如牛、羊、猪等。 ***砧板：主要用于切配禽类生肉，如鸡、鸭、鹅、鸽等。
熟食。西餐中案板讲究分色分用途，一般而言，***是家禽用，褐色是熟食，红色是生肉，白色是即食品，绿色是蔬菜、水果，蓝色是海鲜。
厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种，不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分，但总体来说就是这几种颜色，只是区分原理会有些差异。
厨房砧板的颜色主要是红色、***、蓝色、绿色和白色。不同的颜色用于区分不同的用途，使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。
幼儿园厨房菜板颜***分如下：红色菜板用来切牛、羊、猪等动物生肉。***菜板用于切鸡、鸭、鹅、鸽等生禽肉。蓝色菜板用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。绿色菜板用于切菜、水果。
厨房切配用具的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于厨房里切配有哪些工作、厨房切配用具的信息别忘了在本站进行查找喔。
