本篇文章给大家谈谈餐用具消毒表，以及餐具消毒表怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?
．小型饮食单位餐厅与厨房和***用房之比例不低于5：1。凡经营饭菜(包括快餐)内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送 的必须另设6平米以上专间。
第二条 本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。
（三）生产车间地面、墙面、顶面应便于清洗消毒，防霉变、耐腐蚀，设有排水、通风、防鼠、防蝇等设施。（四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。
环境卫生标准 地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘， 洁净舒适。
法律分析：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条 第一款 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。
年最新食品留样标准：对于大型宴会的重要接待，必须有专人负责在厨房保存每一种食物的样品。每餐每种食物必须按要求留100g，分别放在已消毒的餐具中。
餐具消毒记录表怎么填
1、餐具消毒记录表的填写 列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方式（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、操作者、备注等项目。
2、填写日期和班次、填写消毒情况、填写餐具数量。填写日期和班次：首先填写消毒记录表的日期和班次，以便追踪和管理。填写消毒情况：在“消毒情况”一栏中填写餐具消毒的情况，包括是否消毒、消毒时间和消毒方式等。
3、消毒记录表填写的方法如下：新建并打开个体诊所消毒记录表的excel表格。在第一行输入“个体诊所消毒记录表”，合并然后居中显示。
4、写法如下：表头信息：在表格的顶部，填写日期、时间和相关部门或责任人等基本信息。餐具清单：列出所使用的各类餐具，如碗、盘子、筷子等，标明每种类型数量。
5、在表格的日期一栏填写消毒日期。在消毒剂名称一栏填写所使用的消毒剂的名称。在浓度一栏填写消毒剂的浓度。在消毒时间一栏填写消毒的时间，建议至少15分钟以上。在消毒人员一栏填写进行消毒的人员姓名。
6、餐具消毒记录表的填写 日期：（例）208，消毒时间：20～30，消毒方式：紫外线消毒（ 消毒柜 ），物品：盘子， 勺子 等等（就是餐厅里有什么就填什么），操作者：谁洗碗消毒就填谁。
餐具怎么消毒
煮沸消毒法 新买的餐具或者是日常使用的餐具都可以通过煮沸的方法来将餐具放在高温下消毒。方法：先将水煮沸，然后将餐具放在沸水中煮，一半时间为2~5分钟。
沸水消毒法：这是最为普通的消毒方法，家家户户都能做到，具体有两种做法，大家视情况选择适合自己的方法，一是把餐具放入煮锅，用沸水煮上几分钟即可。二是在用餐前，把餐具放在一个容器中，用沸水浸泡。
沸水消毒：最常用的方法就是使用高温煮沸消毒，把清洗干净的餐具放到开水中，煮沸5分钟左右即可，高温煮沸能够很好地消灭餐具中残留的微生物。含氯消毒剂消毒：因为含氯的消毒液是具有轻微的毒性。
煮沸消毒 新买的餐具或者是日常使用的餐具都可以通过煮沸的方法来将餐具放在高温下消毒。将餐具放在沸水中煮，一半时间为2~5分钟。这种方法只适用于能耐高温的餐具，以免餐具遇高温变形甚至是爆裂。
第一种方法是比较简单的煮沸消毒法，这种方法相信很多人都知道且很多人使用过，我们只需要把洗干净的餐具放到开水中煮沸一段时间（大概2到5分钟即可），就可以起到很好的消毒作用了。
如何正确对餐具消毒？可以***用煮沸消毒法，蒸汽消毒法，洗碗机消毒法或者消毒柜消毒法进行消毒。不能只通过开水淋烫或者白酒擦拭的方法。煮沸消毒法将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。
餐用具消毒表的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐具消毒表怎么做、餐用具消毒表的信息别忘了在本站进行查找喔。
