大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房用具菜板的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨房用具菜板的解答，让我们一起看看吧。
厨房的菜板叫什么？
厨房的菜板一般是指切菜用的板子，也叫作砧板。它通常由木头、塑料或石材制成，不同的材质适用于不同的厨房需求。
石材菜板质地坚硬，可以承受高温高压，但重量较大，不便清洗。无论使用哪种材质的菜板，都应该注意卫生和保养，以确保食品安全。
厨房菜板分类？
厨房菜板一般可以分为木质菜板、塑料菜板和石质菜板三种类型。木质菜板透气性好，具有自然的抗菌性，但需要定期保养。
塑料菜板轻便易清洗，不易滋生细菌，但易被刀划痕和变形。
石质菜板坚硬耐用，不易变形和被刀划痕，但相对较重且价格较高。根据个人需求和偏好，选择适合自己的菜板是非常重要的。同时，无论使用何种类型的菜板，都应注意定期清洗和消毒，以保证食品安全。
切菜案板的色彩分类有以下几种：
1. 白色案板：白色案板通常用于切割蔬菜、水果、素食等，因为白色能够凸显食材的鲜艳色彩，同时也方便观察食材的质量。
2. 红色案板：红色案板通常用于处理生肉，如牛肉、猪肉等，因为红色案板能够凸显鲜肉的鲜艳色彩，同时也能够避免与其他颜色食材的混合。
3. 蓝色案板：蓝色案板通常用于处理海鲜类食材，如鱼肉、贝类等，因为蓝色案板能够凸显海鲜的鲜艳色彩，同时也能够避免与其他颜色食材的混合。
4. ***案板：***案板通常用于处理家禽类食材，如鸡肉、鸭肉等，因为***案板能够凸显家禽肉的鲜艳色彩，同时也能够避免与其他颜色食材的混合。
5. 绿色案板：绿色案板通常用于处理蔬菜、水果等植物性食材，因为绿色案板能够与植物的颜色相协调，同时也能够避免与其他颜色食材的混合。
以上颜色分类主要是为了避免交叉污染，确保食材的卫生安全。但实际使用中，餐饮厨房可以根据自身需要进行颜色分类，只要能够保证食材的卫生安全即可。
厨房菜板可以根据材质、用途和卫生要求进行分类。根据材质，常见的菜板有木质、塑料和石质菜板。木质菜板天然环保，但需要定期保养；塑料菜板易清洁，但易划伤；石质菜板坚固耐用，但较重。
根据用途，菜板可分为通用菜板和专用菜板，如切肉菜板、切水果菜板等。
根据卫生要求，菜板可分为颜色编码菜板，用于防止交叉污染。选择合适的菜板可以提高烹饪效率和食品安全。
厨房用的菜板哪种好？
木质菜板好
银杏木被认为是制作菜板最好的木质之一，比其它菜板更有弹性、切入感非常好，能抑菌、耐腐蚀、不吸收鱼腥味等，健康、结实、耐用。整块切割、不起屑、不伤刀，不滑刀。
各种菜板各有利弊，应该说各有千秋吧。
木砧板
天然材质硬度适中，一般为整块木材制成，接缝较少，耐用。
天然材质容易滋生细菌，细小缝隙及划痕处清洗困难，天气潮湿炎热时，甚至会霉变，如使用不当容易开裂，甚至断开。
竹砧板
分做整竹工艺和拼竹工艺，相对于对木质更环保一些，较轻便，不容易滋生霉菌，易风干但不够厚。
竹子较硬，切菜时更“费刀”，不适合重击，最好用来切蔬果，使用不当竹板会翘起。
塑料砧板
一种为PE材质，分层制成，可呈现多种颜色
一种为PP材质，一体成型，只有白色
到此，以上就是小编对于厨房用具菜板的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房用具菜板的3点解答对大家有用。
