餐饮用具消毒（餐饮用具消毒卫生标准）

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本文目录一览：

• 1、常见餐具清洁消毒的流程

常见餐具清洁消毒的流程

煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

刷洗：***用合适的刷子或其他清洁工具，对餐具进行仔细的刷洗，以去除表面的污渍和食物残余。冲洗：用清水对使用洗涤剂清洗过的餐具进行冲洗，确保彻底去除所有的洗涤剂残留，至少冲洗三次以确保清洁。消毒：餐具需要通过热力消毒来彻底杀灭细菌。

餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

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