大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家里用什么淀粉好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家里用什么淀粉好的解答，让我们一起看看吧。
淀粉什么的好？
1.玉米粉 玉米粉又叫粟粉,是烹制中应用最普遍的木薯淀粉。玉米粉历经煎炸后口味较为松脆,因此煎炸的、需要有千层酥皮的菜式一般 要添加玉米粉来挂糊，例如糖醋脆皮鱼，就应用玉米粉和豌豆淀粉混和后挂糊。
2.淀粉 说淀粉以前,先说什么是生粉,水淀粉实际上便是专指用以烹制中的木薯淀粉,一般家中大部分用木薯淀粉的状况，都能够用一包水淀粉处理。水淀粉一般便是用淀粉和玉米粉独立或混和后生产加工成的，由于这二种木薯淀粉归属于价钱较划算，还十分好用。淀粉又叫菱粉。
3.豌豆淀粉 豌豆淀粉归属于比较好的木薯淀粉,炸麻花的情况下用豌豆淀粉比较好,一是硬软适度口味太脆，但都不像玉米粉那麼脆硬。并且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，木薯淀粉外皮不可掉下来。我们在快餐店里吃的凉皮、凉面，多是用豌豆淀粉做的。
做饭用哪种淀粉好？
谁说淀粉没区别的哦，最好的是豌豆粉，就是通常做凉粉的那种，做出的凉粉洁白如玉，其实说是豌豆粉，其实并不全是，也有参杂有蚕豆粉，统称全青豆粉，但是超市里很多标明是全青豆粉的并不是的，最好还是到做凉粉买的那些地方去买，虽说都是淀粉，可成菜效果大不一样的，真正的全青粉成菜晶莹呈透明色，会增加菜肴的亮度，普通的淀粉成菜容易糊锅，且易掉，尤其是做汤类的，容易混汤，除了全青粉，其次是红薯粉，做菜效果和全青粉差不多，就是颜色上稍微暗一些，红薯粉很多西南一带家里基本都备有的，因为红薯成本低廉，制作也简单，食用的时候也方便些。
现在红薯粉的价格大概在2.5元左右，全青粉大概在4.5-5.0元左右。
玉米淀粉 好。
玉米粉又叫粟粉,是烹制中应用最普遍的木薯淀粉。玉米粉历经煎炸后口味较为松脆,因此煎炸的、需要有千层酥皮的菜式一般 要添加玉米粉来挂糊，例如糖醋脆皮鱼，就应用玉米粉和豌豆淀粉混和后挂糊。
抹肉用什么淀粉好？
腌肉用玉米淀粉比较好。
因为玉米淀粉性质温和，不易产生异味，并且能够有效地吸收肉质中的水分，从而使腌制后的肉质更加鲜嫩多汁。
此外，玉米淀粉还能让腌制的肉表面形成一层薄膜，保护肉质不受外界环境的污染和损害。
除了玉米淀粉外，也可以使用其他淀粉材料来腌肉，如马铃薯淀粉、***等，不同的淀粉材料对腌制的效果和口感都有着不同的影响。
此外，在腌制肉食时，还应该控制好腌制的时间和重量，避免过度或不足腌制导致口感偏腥或口感过老。
土豆淀粉是最常见的一种生粉,生活中最常用来勾芡。玉米淀粉也是我们日常家里常备的淀粉,玉米淀粉在烹饪中常用于嫩肉、油炸、上浆等。
红薯淀粉现在比较难购买到纯正的,因为出粉率相对较低,所以市场上***的较多,红薯粉最好还是用于制作粉条,吃起来劲道Q弹。
玉米淀粉的家庭用处？
主要用于煮菜烹饪时使用，有时也可以用于清洗污物，因为玉米淀粉是从玉米中提取的，可食用。
一般在家庭中，常用玉米淀粉腌肉，可以增加肉的鲜嫩，也可以煮菜时勺芡，炸鱼炸肉时可以涂上玉米淀粉，很好吃的。
清洗猪大肠也可以放玉米淀粉等等，用处还是很大的。
1、用玉米淀粉清洗水果农药残留，这利用了淀粉的强吸附性。
2、烧菜勾芡。
3、制作布丁或奶油冻，为了保证浓厚柔滑且原味，添加适量的淀粉，可以使布丁或奶油冻保持原味，让食物的口感更浓滑 。
到此，以上就是小编对于家里用什么淀粉好的问题就介绍到这了，希望介绍关于家里用什么淀粉好的4点解答对大家有用。
