大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮整套厨房设备的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮整套厨房设备的解答，让我们一起看看吧。
厨房设备在厨房工程设计时该如何搭配？
根据厨房现场情况以及业主、运营方的需求
在考虑当下布局的同时，也要考虑今后的发展余地
至于厨具的材质可根据设计者及酒店厨师喜好进行选择，后厨及接触食物的部位需***用不锈钢材质，明档等面对客人的部位***用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选，因其清洗便利、平整光滑，并具有一定的防水、防腐蚀性。另外，若是厨房中需摆放较多 厨房电器如食品机械、电冰箱、洗碗机、消毒柜等则要注意事先预留下这些电器的供电线路，一旦确定这些电器的位置，再想随意变换是比较困难的。
A&D厨意设计始终专注于餐饮领域，我们发现在餐饮运营、管理、决策的过程中，餐厅和厨房始终是一体化统筹运营管理的
可参考文件：《建筑给水排水设计规范》GB 50015、《饮食建筑设计标准》JGJ 64-2017、《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食[2011]395号)、《食品安全管理体系餐饮业要求》等。
做厨房工程设计看似简单，实则复杂。
要搭配什么设备，首先肯定是先从需求出发。例如说我做的是南方的食堂，平时做的是大米比较多，那么我们在配置的时候就会配上蒸饭柜，高汤炉等，以便南方人做饭和煲粥。若是食堂的北方人较多，就会考虑配上和面机、压面机等设备。
其次，就是从厨房的大小去做搭配，若是厨房比较大，那么厨师可发挥性就多，设备也会多样化一些，若是厨房比较小的话，在配置设备的时候一般安装必要的设备，尽量做到空间最大利用。
当然，这种专业的事还是交付给专业的人士去做，广东德玛仕的单位厨房设备做的还不错，还有设计的服务，而且全国都有发货。
从物理、化学的角度，我认为厨具搭配有以下几个原则：1.可燃物与火源应远离。2.厨房要有排烟通畅的设计理念(1.对流风。2.顺风。3.烟往上边走)。3.厨房要干净，整洁。4.清灶坑、满水缸，万一失火，有备无患。5.备好洗衣液，常涂下煤气管子，检测是否漏气。6.经常关好碗厨门，防猫狗偷吃。7.非厨房用品，不要放厨房内。8.烧水时，打火机不要放在盖着锅盖的锅台上，水蒸气会把它熏炸。9.碗厨内的餐具要遵守“重的、大的东西放下边”的摆放原则。10.家中常备PH试纸，防止坏人下毒。11.用擦锅丝擦完餐具后，必须冲洗餐具，防止钢丝屑误食口内。
请问100人就餐的餐厅需要的餐饮设备预算是多少？
首先 你说的是餐厅，应该是指大众消费的那种中小型的了，15张桌子另外在设两三个包厢就可以容纳每餐100人就餐了，餐饮用具、用餐桌椅并不是很贵，相对而言，空调 电视机 厨具比它贵多了； 价格方面，你问的不是很详细，我无从告知，，我不知道你想要什么档次，什么样的质量...... 建议写个清单列表要看在什么地方开咯，餐饮用具、用餐桌椅一般不会超5W。8W
到此，以上就是小编对于餐饮整套厨房设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮整套厨房设备的2点解答对大家有用。
