餐厅厨房设备大全,餐厅厨房设备大全图片

weijier 2025-03-02 28

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大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于餐厅厨房设备大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐厅厨房设备大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 火锅店厨房设备清单?
  2. 餐饮店厨房设备明细清单?
  3. 做饭店厨房排烟系统所需要的设备有哪些?

火锅店厨房设备清单

你好,我从事餐饮已经13年了,火锅店做了5年,不知道你开多大的店面

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我就按照1000平的来说吧

如果你的是炭火锅,那么需要碳锅,碳炉子,鼓风机,铁锹,碳夹子如果是液化气的或者电的以上都不用

1 灶台1个,可以做主食和凉菜备料,还可以炒料,自己员工餐

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2 蒸车一个,可以做主食和员工餐

3 操作台5个含台面立架,青菜岗1个,刨肉岗1个,手切肉岗1个,面食岗1个,凉菜岗一个

4 保鲜柜3个,青菜岗1,小料岗1个,

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5 刷碗机1个

火锅店厨房用品包括蒸锅储物整理架,火锅菜架,蔬菜架,置物架,小推车鞋架,天然木筷,一次性围裙塑料围裙),木柄火锅漏勺不锈钢厨房漏网,粉篱 ,笊篱,麻辣烫漏勺线漏, 汤壳漏勺,火锅勺,调料佐料,酒店餐馆碟子,火锅,砂锅

以下是一个可能的火锅店厨房设备清单:

1. 火锅炉或电炉:用于烹饪火锅底料和食材。

2. 餐具消毒柜:用于对餐具进行高温消毒

3. 抽油烟机:用于排除厨房烹饪产生的油烟

4. 炉灶:用于烹饪其他菜品。

5. 中央调味台:用于存放调味品和调料。

6. 切菜台:用于切割蔬菜和食材。

7. 冰箱和冷冻柜:用于储存食材和饮料等。

8. 蒸炉:用于蒸熟的食材。

餐饮店厨房设备明细清单?

厨房必有的设备:灶具、冰箱、打荷台、工作台、水斗、货架、烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机等。

功能区域:粗加工、切配区、烹饪区、面点间、冷菜间、备餐间、洗碗间。如做鱼翅还要有单独的鲍翅间。

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。

通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

饭店厨房排烟系统所需要的设备有哪些

1、西餐厨房设备:可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能:用于西餐的制作,***用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡,注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房设备:冰箱、水池柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。功能:主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰

3、洗消间设备:污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。功能:用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房设备:烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。功能:用于中式面点的制作。

5、中餐厨房设备:冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。功能:用于中式菜肴的制作,如中国的八大菜系:川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间设备:冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。功能:用于凉菜的制作,用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间设备:水池、绞肉机、切片机等。功能:蔬果类和肉类的初步加工。蔬果类和肉类粗加工间,两种功能区要分开设置,避免荤素交叉,防止污染。厨房工程使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定,比如厨房具体的大小,供应就餐的人数等。

到此,以上就是小编对于餐厅厨房设备大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐厅厨房设备大全的3点解答对大家有用。

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