大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店专用厨房设备的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酒店专用厨房设备的解答，让我们一起看看吧。
- 酒店厨房用电380V，一个厨房是总功率76KW。另外一个是51KW，请教下分别用多的的导线？最好给个公式啊~？
- 请教大神告知星级酒店自助餐厅厨房的功能分布和所需厨房设备有哪些？小弟在此先谢谢了？
- 酒店厨房设备安装工程验收时要注意什么？
- 酒店厨房设备怎么维修保养最佳？
- 像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？
酒店厨房用电380V，一个厨房是总功率76KW。另外一个是51KW，请教下分别用多的的导线？最好给个公式啊~？
1、一般铜导线的安全通流量为每平方毫米5-8A,铝线为3-5A;
2、380V是指你有三相的市电输入，实际用电有些是三相的、有些是单相的。因此线算出每相的平均电流：
厨房一：（76000W÷3）÷220V=115A,铜电缆线径115÷8=14mm2,一般要预留1.5-2倍的安全余量，因此建议火线零线资金充足用35平方的电缆，资金少用25平方电缆。
另外厨房同样计算就行。
请教大神告知星级酒店自助餐厅厨房的功能分布和所需厨房设备有哪些？小弟在此先谢谢了？
星级酒店自助餐厅厨房的功能分布：一般分为储藏库、初加工间、热菜烹调间、凉菜间、备餐间、冷藏冷冻室、洗涤间、垃圾间等等。也有分得更细的，比如初加工间可分为肉类、蔬菜类、水产类加工区。
厨房设备：包括各类锅具、炉具、冷藏冷冻柜、刀具、工作台、备餐台、各类碗碟杯子等等。
酒店厨房设备安装工程验收时要注意什么？
首先设备是分批进场的，等前期排风系统、水电位布局完工后设备才陆续进场，前期要注意留给设备的位置够不够；其次安装完成后要求厂家进行设备调试，便于及早发现问题、解决问题；调试完毕后正式验收，验收时注意设备的材质是否符合标准、数量够不够、型号对不对等，最好要求厂商安排专业师傅进行培训操作。有的商家如德玛仕在安装调试完之后会提供培训操作业务，以方便厨房工作人员的使用。
酒店厨房设备怎么维修保养最佳？
2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。
4. 及时清洁，避免堆积顽垢。
像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？
很高兴回答您的问题。
首先后厨基本设备是大致类似如大型蒸饭车、双眼炒菜炉、双眼下面炉等。
其次，按照就餐人数不同，设备的数量及规格、大小会有不同。
请看下表以每餐 500人次 后厨设备介绍
请看下表以每餐 2000人次，后厨设备介绍
酒店后厨、学校食堂这些都属于比较大型的厨房，那么这些地方需要的设备不论是在数量还是厨具的搭配上都跟小饭馆不一样的，尤其要注重整体设计，下面我就根据我自己的经验大概回答一下这个问题，可能会有漏掉的地方，欢迎指正：
更衣间设备：洗手池、风淋房等。
原料冷藏、冷冻库/低温废物库设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
肉类粗加工间设备：单星水池、货架、双层作业台、冲地龙头号。
肉类精加工间设备：单星水池、双层作业台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
蔬菜类粗加工间设备：单星水池、双层作业台、洗菜机用作业台、接连式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
蔬菜类精加工间设备：双层作业台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头号。
周转冷藏、冷冻库设备：高温冷库、低温冷库、货架等。
蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一设备：双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层作业台、单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、接连式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层作业台、挂墙洗手池、冲地龙头号。
像你说的这些场地，其实对于厨房设备的要求都挺高的，如果不知道应该配置什么设备，建议找到专业的单位厨房厂家进行设计，现在像德玛仕这样的单位厨房厂家，在设计的时候会结合资深大厨的一些建议进行设计，厨师一来是最了解什么场地应该用什么设备的，二来单位厨房厨师在使用过程中最知道自己的动线如何行动的，这样设计出来的厨房就会比较好。而且像这种专业厂家一般设备也都是比较齐全的，可以一次解决采购需求，避免需要四处奔波对比的问题。
到此，以上就是小编对于酒店专用厨房设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店专用厨房设备的5点解答对大家有用。
