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酒店餐饮产品的种类与特点
1、多功能性 餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。
2、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型：便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
3、餐饮产品的特点有：餐饮产品的文化性 不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。
4、中国餐饮的种类的划分按服务方式分类(1)餐桌服务式餐厅。这是我们最常见的一类餐厅，可以是中式，也可以是西式。顾客入座后，由服务员点菜、上菜、清台，其最明显的特点是服务员提供桌边服务。
5、饭店产品的构成包括地理位置、设施、服务，形象、价格、气氛等。
酒店产品的酒店产品的特点
1、酒店产品除上述几个特点外，还有季节性特点，在旺季需求旺盛，淡季需求疲软。
2、酒店的设施、空间、环境不能储存、不能搬运，在某一时间内不能销售出去的客房、菜肴等，其这一时间内的价值便随时光而消失。如客房空置，它在当晚的价值就不存在了。
3、酒店产品的特点主要表现为： (1)酒店产品具有综合性和季节性。为了满足顾客吃、住、行、购、娱等多种需要，酒店产品往往同日寸具有生存、享受和发展三种功能。因此，酒店产品必须是能够满足顾客多层次消费的综合性商品。
4、(2)无形性。酒店通过有形的实物产品和员工的劳动过程来提供优质、完善的服务，实现产品的核心价值，体现出酒店产品的无形性。(3)不可储存性。酒店产品的无形性决定了产品的不可储存性。(4)生产和消费的同步性。
酒店运营时空的特殊性体现在
1、饭店的空间是不能移动的，这就决定了饭店产品的不可移动性。饭店空间虽是不能移动的，但饭店空间功能可做临时的或永久性的改变。例如多功能厅的功能变换或是卡拉OK厅临时改变成餐厅小包厢等。
2、服务运营管理的特殊性体现在设施规模较小，产出不可储存，对顾客需求的响应时间短，可服务于有限区域范围内。
3、谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。
4、②地缘位置的特殊性使大厦成为受季节及节***日影响较大的***日型酒店。 ③走高端的市场定位使得多数散客和中低档集团客户对大厦有一种畏惧心理而不敢进入消费或浅尝即止。
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