大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学校食堂厨房用具清单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍学校食堂厨房用具清单的解答，让我们一起看看吧。
学校食堂分哪几个区域？
简单来说，加工区:包含像大灶间，面食间，菜间，储存区:包含像冰柜冰箱的库房，米面油的库房，调料品的库房等，***区:像办公室，更衣室，洗手间等，就餐区:就是餐厅。
学校食堂分区
1、食品操作区:处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。 处理区 。
2、烹饪区:指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。
3、清洁操作区:指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。
4、餐用具保洁区:指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
5、粗加工制作区:指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。
6、切配区:指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
7、餐用具清洗消毒区:指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
8、就餐区:指供消费者就餐的区域。 9、***区:指办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。
小学食堂面积标准
1.学校食堂应选择地势干燥、不易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。加工场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25米以上)。
2.食堂面积应执行《农村普通中小学校建设标准》（建标109-2008）。食堂应设置独立的粗加工切配区、烹饪区、备餐间、食品库房、就餐场所等。加工操作间(粗加工切配区、烹饪区、备餐间)最小使用面积一般不小于8平方米。村级以下学校食堂就餐人数较少，多为简易食堂，规模较小，可根据实际情况适当放宽标准，但必须确保食堂功能分区相对独立、科学合理。
3.各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程进行设置。
4.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
5.食品处理区地面用无毒、不透水、易清洗、防滑的材料铺设。粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所有排水系统。地面和排水沟有排水坡度。墙壁***用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5米以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。天花板***用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
6.门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网(或设置空气幕)，与外界直接相通的门安装自动闭门器。排气口及排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
7.配备能满足食品留样需要的留样冰箱。
各餐间设有空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施。备餐间内无明沟，地漏带水封。墙裙铺设到顶。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。备餐间门安装自动闭门器。备餐间入口处设置洗手、消毒设施。
到此，以上就是小编对于学校食堂厨房用具清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于学校食堂厨房用具清单的2点解答对大家有用。
