大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于单位食堂厨房用具清单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍单位食堂厨房用具清单的解答，让我们一起看看吧。
食堂用厨具设备报废年限？
人工燃气灶具使用6年即报废。石油天然气灶具使用8年即报废。超限使用时部件已经严重老化，变形，无熄火保护装置。极易导致回火，熄火，煤气泄漏，引起各种严重事故。
以上是我国的标准，而根据国际通用的常用家电使用年限标准：煤气炉是16年
餐厅低值易耗品有哪些？
如盘子、碗、杯具，肯定属于低值易耗品。锅，种类很多，如果较廉价的，记入低值易耗品。一般餐饮业的厨房设备，记入“固定资产”。高档餐厅的桌椅单位价值很高的，有的一套沙发就几万元，故要根据价格记入“低值易耗品”或是“固定资产”。厨房的厨杂工具，在第一次量大，记入“低值易耗品”，以后零星的购入，可直接记入“营业费用--物料消耗”。厨房各岗位的职责分配是怎样的？
厨房岗位的具体职责分配如下：1。 主管岗位职责(1 )做好上传下达，认真落实厨师长安排的工作任务。(2) 责任心强，尽职尽责，严抓组内员工管理，做好员工思想教育及技术培训。(3) 提高上菜速度，提高菜品精度，严把菜品质量关。(4) 加强组员对厨房设施、设备的卫生、使用、保养。
：加强展台菜品的收摆、更换、 卫生检查力度。(5) 加强货物的申购、验收管理和组内个人、班组的成本核算。(6) 教育并增强员工的节约意识，尤其是水、电、气及各种低值易耗品等。(7) 时常定期召开菜品研究会，做好技术指导与交流。2。 凉菜岗位职责(1) 严把卫生质量关，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒；各类原料和配料必 须新鲜，禁止使用不合格原料；班后卫生清理要彻底，所有物品及凉菜空调定时消毒。
(2) 按工艺标准精心调制凉菜。准确使用专用调料，确保专料专用。(3) 节约工作，剩余可利用原料及时密封保鲜人冷柜。控制成本，做好毛利核算，数 据报告准确。(4) 创新工作。研究新原料、新菜品、新口味。(5) 安全生产工作。安全用电，注意防止意外事故发生。
(6) 完成上级交给的其他工作任务。3。 面点岗位职责(1) 营业前检查工作。原料准备、储备情况；机械设备运转情况。(2) 工艺标准工作。按照工艺标准去精心制作出品，做好提前性，杜绝上饭慢的现象发生。(3) 节约工作。节约原料，剩余原料妥善保管，库存数据报告准确(4) 技术创新工作。
积极创新，研究新原料，新面点。(5) 安全生产工作。安全用电，按照机械安全操作规定操作，杜绝意外事故。4。 炒锅岗位职责(1) 营业前准备工作。负责本岗位所需调料、用具的准备工作；高度重视并在餐前检 查原料是否备齐；检查所购原料质量，了解进货渠道，并择优选择；负责所需的复合调味品的加工制作工作。
(2 )负责按照工艺标准烹调各种菜肴。负责原料的生熟加工处理。遵守菜品工艺流程， 提高菜品质量。(3) 参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术。及时了解客人信息，稳定创新菜品。(4 )负责业务技能培训和本岗位的卫生清理工作。(2) 维护保养工作。
负责本岗位设施、设备的维护、保养。
到此，以上就是小编对于单位食堂厨房用具清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于单位食堂厨房用具清单的3点解答对大家有用。
