大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂厨房用具清单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食堂厨房用具清单的解答，让我们一起看看吧。
我承包了个400人的工地食堂，需要购买哪些厨房设备？
鉴于你这个问题，首先你要买蒸饭的蒸箱。
还要买炒菜的大锅，我用餐的桌椅。用餐的餐具。以及炒菜用食材。炒菜用的厨具。像一些炒菜用的配料。以及装菜的餐盘儿。想一次性打皮机，希望能帮到你，这只是个人意见。食堂用厨具设备报废年限？
人工燃气灶具使用6年即报废。石油天然气灶具使用8年即报废。超限使用时部件已经严重老化，变形，无熄火保护装置。极易导致回火，熄火，煤气泄漏，引起各种严重事故。
以上是我国的标准，而根据国际通用的常用家电使用年限标准：煤气炉是16年
厨房备料标准？
1、注意数量配合：
菜肴的数量，是指构成菜肴的各种原料数量的总和与主料与配料的投料比例，配菜时应针对菜肴的不同原料，按比例分别取出，放入适当容器，有主配料的菜肴应突出主料，主料应多于配料。
2、注意口味配合：
菜肴口味，除用调味品以外，还应以各种原料辅佐，如：玉兰片.、冬笋.、火腿.、鸡肉、鲜汤等。口味过浓，油腻地重的肉类，可配一些蔬菜，不仅解腻而且可提鲜。

3、注意质地的配合：
菜肴的配备，还应考虑原料的质地。应该是“脆配脆、”“软配软”、即主料质地是脆的，配料相应也是脆的。
4、注意形状的配合：
菜肴原料形状不仅关系到菜肴的外观，而且影响烹调，因此主料，配料的形状应该一致，即“丁配丁”“条配条”。
5、注意色泽的配合：
郫县豆瓣酱、料酒、老姜、蒜瓣、老抽（酱油）、生抽（鲜酱油）、香醋、白醋、白砂糖、老冰糖、白芝麻、小磨麻油、甜面酱、蚝油、辣椒面、五香粉、八角、桂皮、香叶、咖哩粉、白胡椒粉、鲜辣粉、花椒粉、椒盐、孜然粉、番茄酱、浓汤宝（牛肉、猪肉和老母鸡）、蜂蜜、老干妈豆豉酱。
这些调味品有共同的特征——1、保质期较长，常备着，不容易坏。2、使用频率极其频繁。
餐饮业厨房功能区怎么划分？
厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。
1、食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。 由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议***用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。
2、厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。 由于这些物品数量多，使用频繁，所以应将它们放置在上、下柜易取放的地方。才能达到对空间和舒适度的追求。
3、清洗区：水槽所在区域。 主要用来洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龙头、水槽下柜，对应水槽安装接口可安装垃圾处理器，以便垃圾的处理。水槽柜下的空间可以充分利用。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各类洗涤用品；由于该处很容易滋生细菌，所以不能作为食品储藏使用。
4、准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。 准备区是厨房的主要操作区。推荐的最小宽度为90cm，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用。
5、烹饪/烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域。 如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳在这里，容易收取。此外还要考虑排烟，油烟机需安置在炉灶上方。灶台距离墙面至少要保留40CM的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。
到此，以上就是小编对于食堂厨房用具清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂厨房用具清单的4点解答对大家有用。
