大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店厨房厨具工程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店厨房厨具工程的解答，让我们一起看看吧。
酒店厨房排水槽怎么做？
排水坡度一般不小于1.5，排水流量从高洁净区流向低洁净区。在洁净作业区，***用暗排带水封的污水，防止废水流入和浑浊度的逸出。排水沟沟沟深0.15～0.20m，沟宽约0.3～0.38m，沟边、沟底应处理成园弧。保证沟内无水，保证排水畅通。
排水盖材质尽量***用防锈材料做排水沟，具有耐酸、碱、有机溶剂及耐盐腐蚀性。
酒店厨房配电箱怎么做？
1、将配电箱内部的火、零、地三线进行分组分层；
2、将空开连接在左边，而配电箱是在右边；
4、连接时，不可出现接头，且弯曲度要保持一致；
5、控制好各个电线的间距，并捆绑好
酒店厨房的高度为多少米？
厨房中的工作台面高度应该为85cm；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，各种大小不同规格尺寸，让使用者感到舒适。有关专家介绍：早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今厨房的设计无论厨房高度如何，完全依使用者的身高订制，才算是真正的“以人为本位”的现代化厨房。
橱柜台面宽度：橱柜台面到吊柜底，高的尺寸是600毫米；低的尺寸是500毫米。厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高，橱柜台面宽度不可小于900毫米×460毫米。
橱柜门板尺寸：橱柜门，最小的200mm宽最大不要超过600mm，地柜门高度500mm到700mm之间，这个要看地柜的高度，踢脚板的高度，还有台面下垂的高度。
抽屉尺寸：可以从300mm到1000mm宽，如果是300mm到700mm之间的小抽屉，可以用普通的三节滑道就可以了，如果是700mm到1000mm这样的大抽屉，就需要用***滑道或者骑马抽。
橱柜吊柜尺寸：吊柜门如果是左右开门，尺寸和地柜门差不多就可以了。如果是上翻门，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻门板材不好，就容易变型，建议不要做得太大，上翻门最好做700mm-850mm之间宽度，美观，不易变形。至于吊柜深度，在同一个厨房内，最好***用300mm及350mm两种尺寸(一边墙，一种深度)，才能置放大碟。
酒店厨房对外承包合作方式？
所谓厨房外包是指餐饮企业把厨房各部门按照以往管理经验和工资标准整体打包，委托他人管理的一种方法。这种只对菜品加工负责的承包方式。受到很多餐饮店长的欢迎，觉得省心省力，无需再为厨房管理劳神，把所有心思全部用到经营上就可以了。
但任何承包管理方毕竟要从承包费中赚取差价，所以承包方在选用厨师方面容易得过且过，应付了事，这就需要老板们对厨房管理不能一包了之，也要给予足够的关注。
到此，以上就是小编对于酒店厨房厨具工程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店厨房厨具工程的4点解答对大家有用。
