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本文目录一览：
- 1、中餐厅的餐具介绍
- 2、西餐餐具摆放示意图
- 3、酒店摆台餐具的标准摆放
- 4、饭店餐具收费合理吗
中餐厅的餐具介绍
小一点的盘子则主要用于盛放调料、小菜或干果等配菜。每个客人在自己的餐具旁边会放置一个小盘子，用来盛放自己需要的小菜或调料等。在一些情况下，大盘子还可以用于装垃圾。
筷子 筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接触的餐具。
在中餐厅，碗和碟是常见的餐具。具体使用方法如下： 碗：碗是用来盛放主食的，也可以盛放汤和其他食品。请将主食放入碗中，再将汤和其他食品放入碗中食用。 碟：碟子通常用来盛放骨渣、垃圾等。
中餐厅介绍：中餐厅就是主要售卖中餐的饭店，这些菜往往都是中国的传统菜肴，中国传统菜肴在烹饪方式上有自己独特的特点。
中餐厅的餐具：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器。
摆放餐具：将餐具摆放在垫有餐巾的托盘内，用手将托盘托起，从主人位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具，摆餐具的顺序是：（1）餐盘：盘边距离桌边为1厘米，盘与盘之间距离相等，盘中店徽等图案要对正。
西餐餐具摆放示意图
继续用餐 把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。用餐结果 当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
大餐盘 大餐盘位于餐桌的中央。黄油面包碟 如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘左侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。杯子 将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。
常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
吃西餐的时候没吃完，叉子要放成八字，尖端朝内。刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。
西餐餐具摆放顺序 底盘 底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方，服务员上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上。
酒店摆台餐具的标准摆放
1、碟子和碗自左至右放在离自己最近的地方，也就是胸口正对，筷子放在碗上，酱碟碗的正上方或偏右，陶瓷杯子是装茶的，放在碟子正上方或偏左，玻璃杯一般是装啤酒的，放在碗的右边。
2、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方 向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。 动作要求快而不乱、步伐要稳。
3、首先，刀具、叉子和勺子应当放在餐桌上的右侧。刀尖朝向餐桌的中心，叉子和勺子则朝向餐桌的外侧。在摆放餐叉的时候，叉齿朝下，纤维材质应向左侧倾斜。
4、餐厅餐具摆放标准餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
5、酒店餐桌摆台标准：这些标准旨在确保餐桌摆设整齐、美观、舒适，提高用餐体验。首先，餐具摆放的位置应符合人体工程学原理，方便用餐者取用。
6、下面是酒店摆台餐具的标准摆放。酒店摆台标准要求尊重不同习惯酒店摆台的时候要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。例如中餐和西餐的酒店摆台要区别对待。
饭店餐具收费合理吗
1、饭店餐具收费是不合理的。根据《中华人民共和国价格法》和《物价收费管理条例》，经营者在向消费者收取任何费用时，都必须合法、公开、明码标价，并不得强制搭售商品或服务。
2、餐馆收餐具费违法。在餐饮消费过程中，消费者有权利使用干净、安全的餐具，这是餐饮服务提供者必须向消费者提供的义务和责任。
3、餐具收费不合法。餐厅提供的用餐服务不仅包括食物，还应当包括使用餐具，用餐所必需的餐具不应收取额外的费用。因此，餐厅收取餐具费、茶位费等行为是不合理也不合法的。
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